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A potência nutricional
Uma única chávena de espinafres crus tem um grande poder de enchimento de vitaminas e minerais essenciais. Tem poucas calorias, mas é rico em vitamina C, ferro, magnésio e potássio. Para além disso, é uma excelente fonte vegetal de ferro, crucial para o transporte de oxigénio no corpo, e de magnésio, necessário para o metabolismo energético e para a manutenção da função muscular e nervosa.
Os espinafres são um super-herói no que diz respeito ao controlo da diabetes. Contém ácido alfa-lipóico, um antioxidante que reduz os níveis de glicose, aumenta a sensibilidade à insulina e previne as alterações induzidas pelo stress oxidativo. A incorporação de espinafres nas suas refeições pode ser um divisor de águas no controlo da diabetes.
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