Vitamina Vulnerável
Juntamente com a vitamina C, o ácido fólico é uma das vitaminas mais vulneráveis. Durante a preparação dos vegetais que contêm essas vitaminas, 30 a 80% pode ser perdido. A redução do ácido fólico também ocorre quando os vegetais são picados finamente. Quanto mais fino você cortar os vegetais, mais fácil será a perda de vitaminas. Não tenha medo dos vegetais em pedaços maiores!
Sintomas
Existem vários sinais de deficiência de ácido fólico que as pessoas deveriam conhecer. Alguns dos sinais são apetite reduzido, anemia, perda de peso, fadiga, distúrbios intestinais ou até depressão. Se você reconhecer esses sintomas, marque uma consulta com seu médico. O médico pode realizar um simples exame de sangue para determinar se você tem uma deficiência de ácido fólico ou se algo está acontecendo.
Dicas
- A água é o maior inimigo das vitaminas dos vegetais. Nunca mergulhe legumes cortados em água.
- Use o mínimo de água ou vapor possível durante a preparação. Dessa forma, uma menor quantidade de vitaminas será perdida.
- Você compra vegetais pré-cortados? Então preste atenção na data. Quanto mais fresco, melhor.
- Não deixe um saco aberto de legumes na geladeira por muito tempo.
- Cozinhe batatas assadas sem a casca. A pesquisa mostra que as batatas descascadas retêm as vitaminas por mais tempo.
- Faça um molho ou caldo do líquido do cozimento. As vitaminas que escaparam na água podem ser mantidas dessa maneira.
Página 2/2
Continue a ler: Ele colocou 4 fatias de tomate em um recipiente com terra e o resultado 10 dias depois é incrível! Você deveria tentar isso!
Quer salvar este artigo para mais tarde? Adicione um Pin no Pinterest!
Fonte: Vitamine Informatie Bureau , Davitamon, Margriet | Imagem: Unsplash