A preparação e o mergulho
Primeiro, o mais importante: você precisa do seu ovo cozido. Quer você goste deles cozidos para uma salada ou cozidos macios para mergulhar, esse método funciona em todos os casos. Quando o ovo estiver cozido a seu gosto, dê um “choque” rápido em um banho de gelo para interromper o processo de cozimento – essa é uma prática padrão, mas ajuda a firmar a clara. Agora, pegue o copo. O ideal é que ele seja grande o suficiente para que o ovo se mova livremente, mas não tão grande que seja incômodo de segurar. Um copo d’água comum de 30 ml geralmente é a melhor opção para essa operação.
Leve o copo até a pia e encha-o com cerca de 2,5 cm de água fria. Não é necessário muito; apenas o suficiente para proporcionar um amortecimento líquido. Agora, pegue o ovo cozido e coloque-o gentilmente no copo. Nesse momento, ele parece apenas um ovo tomando um banho muito superficial. Você pode estar cético: como um pouquinho de água e um copo vão fazer o que vinte minutos de coleta cuidadosa não conseguiram? A mágica acontece na próxima etapa, quando adicionamos a “ação” à equação. Prepare-se; as coisas estão prestes a ficar um pouco instáveis!