Cultivar novamente legumes a partir das folhas que sobraram
As folhas de muitos vegetais ainda contêm tecido vivo capaz de gerar novos rebentos muito tempo depois de a parte comestível ter sido consumida. Coloque as folhas de cenoura, as folhas de beterraba ou a base das cebolas numa bandeja rasa com água suficiente para cobrir a superfície de corte. Coloque-as num local bem iluminado e troque a água a cada poucos dias para manter tudo fresco.
Dentro de uma semana, começarás a ver brotos verdes vibrantes a surgir. As cenouras e as beterrabas produzem folhas verdes que são perfeitas para saladas, pestos e guarnições, enquanto as bases das cebolas dão rapidamente origem a cebolinhas saborosas. Embora a raiz original não volte a atingir o seu tamanho normal, esta é uma forma simples de obter colheitas adicionais a partir de legumes que já comprou, em vez de deitar fora pedaços perfeitamente utilizáveis.