Erro 6 – Manter os alimentos da despensa em locais quentes ou iluminados
O armazenamento na despensa parece fácil porque esses alimentos não precisam de refrigeração, mas o local onde você os guarda ainda é importante. Os produtos secos não são invencíveis. O calor, a luz e a umidade podem reduzir o prazo de validade de muitos alimentos básicos e prejudicar a qualidade antes que você perceba. Os óleos podem ficar rançosos mais rapidamente. As especiarias perdem força. A farinha e os grãos podem absorver umidade. Os lanches ficam velhos. No entanto, muitas cozinhas armazenam esses itens acima do fogão, ao lado do forno ou em armários que ficam quentes todos os dias.
O problema é que essas mudanças são graduais. Talvez você não as perceba imediatamente, mas elas ainda custam dinheiro. O óleo rançoso pode arruinar um prato inteiro. Temperos fracos significam que você usa mais e obtém menos sabor. A farinha que adquiriu umidade pode se aglomerar ou ter um desempenho ruim no cozimento. Até mesmo cereais matinais e biscoitos podem se tornar decepcionantes mais rapidamente em um espaço quente e mal vedado. Quando os alimentos da despensa perdem a qualidade, as pessoas param de procurá-los e eles ficam lá até serem jogados fora.
Um armário fresco, escuro e seco é geralmente o melhor lugar para a maioria dos itens da despensa. Mantenha óleos e temperos longe do calor direto, se possível. Use recipientes herméticos para farinhas, arroz, massas, nozes e cereais depois de abertos, especialmente se a sua cozinha for quente ou úmida. Verifique sua despensa de vez em quando para ver se há algo que parece esquecido ou mal vedado. Um bom armazenamento na despensa não se trata de deixar as prateleiras bonitas. Trata-se de proteger o sabor e a usabilidade dos alimentos que foram feitos para durar. Quando os produtos secos permanecem frescos por mais tempo, eles fazem o que devem fazer: economizar dinheiro em vez de desperdiçá-lo.