Erro 2 – Lavar os produtos antes de armazená-los
Lavar frutas e legumes assim que você chega em casa pode parecer eficiente. Parece um daqueles hábitos inteligentes que facilitam a alimentação saudável mais tarde. Em alguns casos, isso pode ajudar com a conveniência, mas fazer isso muito cedo geralmente reduz a vida útil de seus produtos. A umidade extra é uma das maneiras mais rápidas de estimular a deterioração, especialmente de frutas, ervas, cogumelos e verduras. Quando um produto úmido vai para a geladeira, ele pode amolecer, mofar ou ficar viscoso mais rápido do que o esperado.
É por isso que uma caixa grande de morangos pode parecer perfeita no dia da compra e decepcionante apenas dois dias depois. A fruta em si pode não ser o problema. O problema geralmente é a umidade retida no recipiente ou na superfície das frutas. A mesma coisa acontece com o espinafre ou a alface quando são lavados e guardados sem serem secos adequadamente. Em vez de ganhar tempo, você o perde. E quando os produtos ficam moles ou viscosos, é muito menos provável que as pessoas os utilizem.
Uma abordagem mais inteligente é lavar os produtos delicados logo antes de comê-los ou cozinhá-los. Se você quiser se preparar com antecedência, certifique-se de que os alimentos estejam bem secos antes de armazená-los. Um centrifugador de salada, papel toalha ou pano de cozinha limpo pode ajudar a remover o excesso de umidade. Você também pode forrar os recipientes com uma toalha de papel seca para absorver a umidade enquanto o produto fica na geladeira. Essa única mudança é simples, mas pode fazer com que os itens frescos e caros durem muito mais. Quando bagas e verduras permanecem utilizáveis por mais dias, você tem uma chance muito maior de realmente comê-las.