Erro 1 – Colocar tudo na geladeira
Muitas pessoas tratam a geladeira como o lugar mais seguro para todos os tipos de alimentos. Parece lógico: mais frio deve significar mais fresco. Mas isso nem sempre é verdade. Na verdade, alguns alimentos perdem a qualidade mais rapidamente na geladeira, o que significa que você pode acabar jogando-os fora mais cedo. Os tomates podem ficar melequentos e sem sabor. As batatas podem se tornar granulosas ou doces de uma forma estranha. As cebolas ficam melhor em um local fresco, seco e ventilado, e não ao lado de alimentos com muita umidade. O pão também pode ficar velho mais rapidamente na geladeira do que em temperatura ambiente.
Quando os alimentos são armazenados no local errado, o problema nem sempre é visível de imediato. Um tomate pode ainda ter boa aparência, mas sua textura e sabor podem ser prejudicados a ponto de ninguém querer comê-lo. As batatas podem brotar ou amolecer mais rapidamente se forem mantidas nas condições erradas. As bananas armazenadas muito frias podem escurecer por fora e amadurecer de forma desigual por dentro. Esses são os tipos de alterações que fazem com que alimentos perfeitamente comestíveis sejam ignorados e, alguns dias depois, jogados fora.
Um hábito melhor é aprender quais alimentos realmente se beneficiam da refrigeração e quais não se beneficiam. A maioria dos laticínios, carnes, sobras de comida, frutas vermelhas, folhas verdes e frutas cortadas devem ir para a geladeira. Mas tomates inteiros, batatas, cebolas, alho e frutas tropicais não cortadas geralmente se dão melhor fora dela. O objetivo não é seguir regras rígidas apenas por seguir. O objetivo é dar a cada alimento as condições necessárias para que ele dure mais tempo e ainda tenha um bom sabor quando você estiver pronto para comê-lo. Essa pequena mudança pode economizar mais do que você imagina. Essa pequena mudança pode economizar mais do que você imagina.