Erro 9 – Esperar muito tempo para congelar os alimentos
Muitos alimentos são jogados fora, não porque estragaram repentinamente, mas porque ninguém agiu durante a pequena janela em que eles ainda poderiam ter sido salvos. Aquele meio pão, a carne cozida extra, a sopa que sobrou, as bananas maduras, o saco de espinafre que você não vai terminar a tempo – todos esses são candidatos perfeitos para o congelamento. Mas muitas pessoas esperam até que a comida esteja no limite e decidem que “provavelmente é tarde demais” Nesse momento, o congelamento não parece mais um resgate.
O congelamento funciona melhor quando ocorre antes que o alimento se deteriore demais. Ele não melhora magicamente a qualidade, mas pode preservar o frescor e fazer com que você ganhe tempo. O pão congela bem quando embalado adequadamente. Refeições cozidas podem ser congeladas em porções para facilitar o almoço. Bananas maduras demais podem ser descascadas e congeladas para assar ou fazer vitaminas. Até mesmo queijo ralado, caldo de carne e ervas podem ser congelados de forma útil. O erro não é deixar de usar o freezer. É tratá-lo como um último recurso em vez de uma parte normal do planejamento das refeições.
Para que o congelamento valha a pena, embale bem os alimentos e congele-os em quantidades utilizáveis. Retire o excesso de ar dos sacos, use recipientes próprios para freezer e rotule tudo com clareza. Tente não jogar meias porções aleatórias no freezer sem nenhum planejamento, pois esses são os alimentos que acabam sendo esquecidos. Congele os alimentos enquanto eles ainda têm a aparência e o cheiro de algo que você vai querer mais tarde. Quando você adquire esse hábito, o freezer se torna uma ferramenta de economia de dinheiro em vez de um cemitério de armazenamento. Ele dá uma segunda chance aos alimentos bons antes que o desperdício tenha a palavra final.